Hinter jeder kulinarischen Geschichte verbergen sich viele engagierte Menschen. Auch „De Stadt Van Luijck“ würde ohne sie nicht bestehen. Lernen Sie unser Team kennen, eine Gruppe junger, talentierter, ehrgeiziger Fachleute in der Küche und im Saal.

Pajtim Bajrami
Chef

​„Meine ganze Jugend drehte sich um das Kochen. Ausgehen interessierte mich nicht, ich wollte nur die anderen beim Finden der richtigen Geschmackskombinationen übertreffen. Ich konnte in verschiedenen Top-Küchen Erfahrungen sammeln und sehen, wie man (nicht) vorgehen sollte. Jetzt bin ich mein eigener Chef und versuche immer noch besser zu werden. Meine Frau Ardita ist mir eine große, willkommene Hilfe und gemeinsam mit dem restlichen Team versuchen wir, den Gästen kulinarische Erfahrungen zu bereiten, an die sie sich noch lange erinnern werden.“

​„Ich strebe nach Perfektion, jeden Tag aufs Neue. Jeder Teller, der meine Küche verlässt, soll die Gäste bezaubern.“

Willem Sels
Sous-Chef

​„Meine ganze Jugend drehte sich um das Kochen. Ausgehen interessierte mich nicht, ich wollte nur die anderen beim Finden der richtigen Geschmackskombinationen übertreffen. Ich konnte in verschiedenen Top-Küchen Erfahrungen sammeln und sehen, wie man (nicht) vorgehen sollte. Jetzt bin ich mein eigener Chef und versuche immer noch besser zu werden. Meine Frau Ardita ist mir eine große, willkommene Hilfe und gemeinsam mit dem restlichen Team versuchen wir, den Gästen kulinarische Erfahrungen zu bereiten, an die sie sich noch lange erinnern werden.“

​„Ich strebe nach Perfektion, jeden Tag aufs Neue. Jeder Teller, der meine Küche verlässt, soll die Gäste bezaubern.“

Keanu Loomans
Maître d'Hôtel

​„Meine ganze Jugend drehte sich um das Kochen. Ausgehen interessierte mich nicht, ich wollte nur die anderen beim Finden der richtigen Geschmackskombinationen übertreffen. Ich konnte in verschiedenen Top-Küchen Erfahrungen sammeln und sehen, wie man (nicht) vorgehen sollte. Jetzt bin ich mein eigener Chef und versuche immer noch besser zu werden. Meine Frau Ardita ist mir eine große, willkommene Hilfe und gemeinsam mit dem restlichen Team versuchen wir, den Gästen kulinarische Erfahrungen zu bereiten, an die sie sich noch lange erinnern werden.“

​„Ich strebe nach Perfektion, jeden Tag aufs Neue. Jeder Teller, der meine Küche verlässt, soll die Gäste bezaubern.“

Gunther Craninx
Sommelier

Auch Gunther war schon in jungen Jahren ein begeisterter Koch. „Am meisten Spaß macht es mir, Menschen so richtig zu verwöhnen. Meine Leidenschaft für Weine habe ich erst während meiner Ausbildung an der Hotelschule in Herk-de-Stad entdeckt. Danach  habe ich mich dann an der Hotelschule Ter Duinen in Koksijde auf ,Wein- und Getränkekunde‘ spezialisiert. Seither wurde ich bereits mit einigen renommierten Preisen dekoriert, darunter die Auszeichnung als ,Meilleur Jeune Sommelier du Val de Loire“ - also als bester Nachwuchssommelier des Loiretals‘ - und die ,Trofee Jo Vanderhassel‘.‘

 

„Bei einem guten Wein kommt es vor allem auf das Preis-Leistungsverhältnis an. Nur dann kann er die Erwartungen erfüllen. Bei meiner Auswahl setze ich nach wie vor auf die klassische Verkostung. Ausschlaggebend sind für mich dabei der Geschmack und der Abgang. Meine Vorliebe gilt europäischen Weinen und das zeigt sich in möglichst vielfältiger Weise bei der Weinkarte. Ein französischer Wein ist immer dabei, aber auch Weine aus Belgien, Deutschland und Italien kommen zum Zug - natürlich immer abgestimmt auf das jeweilige Gericht.“