ANTIPASTI

Franse poget oester n°3 - €30
Natuur - 6 stuks

Hamachi & Haspengouwse wasabi - €32
Giardiniera / Karnemelk / Citroen

​

Langoustine & eendenlever - €40
Amarena kers / Hazelnoot 'Michel Neven'

​

Belgisch kalf & Balfegó otoro - €30
Kappers uit Pantelleria / Colatura van ansjovis

​

Handgesneden steak tartaar - €60
20g Imperial Heritage kaviaar

PRIMI
 

Kreeft - €55
Groene asperge 'Pertuis' / Rode ui 'Tropea' / Cedraat
 

Langoustine (2 st.) - €70​
Pata negra 'Bellota' / Bisque
 

Kringkrab & kaviaar - €68
Spaghetti / Beurre blanc

 

Kikkerbillen - €58
Boschampignon / Bladpeterselie / Look
 

Kalfshartzwezerik & zwarte wintertruffel - €58
Soffritto / San Marzano tomaat / Parmigiano Reggiano 36m

​

SECONDI

​

Gegrilde tarbot 'béarnaise' - €75
Pomme Anna / Belgische kerstomaat

​

Lijngevangen zeebaars 'pizzaiola' - €55
Pomme Anna / Aubergine
 

Italo-Belgisch runder ribeye - €55
Handgesneden frietjes / Demi-glace

Wagyu Kagoshima A5+ BMS12 (per 2 personen) - €90 p.p.
Handgesneden frietjes / Demi-glace

Tournedos 'Rossini' - €75
Ganzenlever / Zwarte wintertruffel / Porto

​

DOLCI

​

Selectie artisanale Italo-Belgische kazen
Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren

​

Trio van sorbet
3 soorten / Crumble
 

Haspengouwse scroppino
Hoogstam ijzerappel / Double You gin / Apples & Pearls

​

Amalfi citroen
Pistache uit Bronte / Rabarber / Witte chocolade

Dame blanche
Vanille ijs / Chocoladesaus / Slagroom

​

Affogato 'Klassiek'
Espresso / Vanille ijs

​