DEGUSTATIE
Salade van Belgische tomaten
Zwaardvis / Belgische tomaten / Bottarga van tonijn
* Langoustine *
Eendenlever / Amarena kers / Hazelnoot uit Piemonte
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]
Risotto 'Van Emilia-Romagna tot Limburg'
Carnaroli 'Gran Riserva' / Limburgse forel / Limoen
Italiaanse klassieker, Belgisch jasje
Noordzee octopus / Mossel / La Ratte aardappel 'Michel Neven' / Kappers uit Panteleria
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Ragù Calabrese
Calamarata 'pasta Pietro Massi' / Belgisch Lam / 3x Pecorino Crotonese D.O.P.
* Kalfszwezerik *
Meiraap / Gorgonzola D.O.P. / Vijg
Lokaal varkentje in het Zuiden
Aubergine / Courgette / 'Nduja D.O.P.
Selectie artisanale kazen door "Keanu & Paolo"
Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren
of
* Ricotta Cheesecake *
Aardbei / Framboos / Vanille
Veggi Sanguinaccio
Chocolade 70% / Braambes / Pijnboompit
6 gangen: €89
* 9 gangen: €129 *
Supplement Antipasto Deluxe: €16
Supplement kazen: €17
Kazen ipv dessert: €10
Salade van Belgische tomaten
Bresaola / Belgische tomaten/ Dragon
** Risotto alla modenese **
Carnaroli 'Gran Riserva' / Parmigiano Reggiano 24m / Aceto Balsamico ‘Giusti 15j’
Gegrilde zwaardvis
Belgische tomaten/ Wilde oregano uit Calabria / Krieltjes
* Dame Blanche *
Chocolade 70% / Slagroom / Vanille
2 gangen: €39
(voorgerecht / hoofdgerecht / koffie of thee met koffiekar)
* 3 gangen: €47 *
(voorgerecht / hoofdgerecht / dessert)
** 4 gangen: €63 **
(voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert)
LUNCH
(Enkel van woensdag tot vrijdagmiddag)
A LA CARTE
VOORGERECHTEN
Antipasto Deluxe
Selectie artisanale vleeswaren & kazen begeleid met hun garnituren
Salade van Belgische tomaten
Zwaardvis / Belgische tomaten / Bottarga van tonijn
Langoustine
Eendenlever / Amarena kers / Hazelnoot uit Piemonte
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]
TUSSENGERECHTEN
Italiaanse klassieker, Belgisch jasje
Noordzee octopus / Mossel / La Ratte aardappel 'Michel Neven' / Kappers uit Panteleria
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Risotto 'Van Emilia-Romagna tot Limburg'
Carnaroli 'Gran Riserva' / Limburgse forel / Limoen
Ragù Calabrese
Calamarata 'pasta Pietro Massi' / Belgisch lam / 3x Pecorino Crotonese D.O.P.
Kalfszwezerik
Meiraap / Gorgonzola D.O.P. / Vijg
HOOFDGERECHTEN
Noordzeetarbot 'alla Vicentina'
Mossel / Polenta / Venkel
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Rode Mul 'alla Livornese'
Kappers uit Panteleria / Olijf 'Leccino' / Bladpeterselie
Lokaal varkentje in het Zuiden
Aubergine / Courgette / 'Nduja D.O.P.
Lokaal rund 21 dagen gerijpt
Belgische tomaten / Wilde oregano uit Calabria / Zuiderse frieten
DESSERT
Selectie artisanale kazen door "Keanu & Paolo"
Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren
Sorbet
3 soorten / Brioche / Slagroom
Ricotta Cheesecake
Aardbei / Framboos / Vanille
Barbajada 'Nutella editie'
Vanille / Hazelnoot uit Piemonte I.G.P. / Espresso
Veggi Sanguinaccio
Chocolade 70% / Braambes / Pijnboompit