LIMBURGER,
WERELDBURGER

De huidige menu laat ons niet toe om vegetarische dieetwensen in te willigen.

Noordzeekrab & Belgische tomaten
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]

** Wilde zeebaars 'Bellini' **
 

Langoustine 'Risotto'
 

** Noordzeetarbot 'pipi e patate' **
​
* Texels lamsnek & grijze garnalen *

Een zondagmiddag bij nonno Paolo
​

Nostalgisch feestvarken, 1 jaar later!

Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo

​​

en/of
 

Aardbei, aardbei, aardbei

5 gangen: €90 (enkel woe, do, vrijdagmiddag, zondagmiddag)
* 6 gangen: €110 *
* 8 gangen: €148 *

Supplement Antipasto Calabrese Deluxe: €25 voor 2 personen
(tot 12u30 en 19u30)

Supplement kazen: €17
Kazen ipv dessert: €10

Tartaar van zalm
Avocado / Komkommer / Appel
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk - €25]

​

** Italo-Belgische aardappel 'Moscovite' **
Gerookte forel uit Voeren / Handgepelde grijze garnalen / Bieslook
[10g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk - €34]
 

Texels lam 'Pipi e patate'
Paprika / Aardappel / Aubergine
 

* Limburgse aardbei *

Chocolade 70% / Vanille / Samba thee

VOORGERECHTEN

Wilde zeebaars ‘Bellini’
Perzik / Daikon / Bieslook
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]

​​

Noordzeekrab & Belgische tomaten
Komkommer / Dragon / Mierikswortel
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]

​

Langoustine en eendenlever
Venkel - Amarena kers - Hazelnoot 'Michel Neven'
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
​
 

TUSSENGERECHTEN

Risotto 'Langoustine'
Carnaroli 'Gran Riserva' / Artisjok / Limoen
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
​

Texels lamsnek & grijze garnalen
'Nduja / Pecorino / Basilicum
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
 

​

Een zondagmiddag bij nonno Paolo
Handgemaakte Calabrese maccheroni / Polpette / Gerookte ricotta uit Mammola
 

​​

HOOFDGERECHTEN

​

Noordzeetarbot 'alla Vicentina'

Mossel / Polenta / Venkel
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]

​​

Wilde zeebaars 'Pipi e patate'
Paprika / Aardappel / Leccino-olijf
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]

​​

Nostalgisch feestvarken, 1 jaar later!
Aubergine / Courgette / 'Nduja

​

Lokaal rund 21 dagen gerijpt
Belgische tomaten / Wilde oregano uit Calabria / Zuiderse frieten

​

​

DESSERT
 

Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo

Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren
 

Aardbei, aardbei, aardbei

4 verschillende bereidingen van aardbei
​

Siciliaanse Cassata

Chocolade 70% / Pistache uit Bronte / Sinaasappel
 

Dame Noire

Chocolade / Chocolade / Slagroom

​