
LIMBURGER,
WERELDBURGER
De huidige menu laat ons niet toe om vegetarische dieetwensen in te willigen.
Noordzeekrab & Belgische tomaten
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
** Wilde zeebaars 'Bellini' **
Langoustine 'Risotto'
** Noordzeetarbot 'pipi e patate' **
* Texels lamsnek & grijze garnalen *
Een zondagmiddag bij nonno Paolo
Nostalgisch feestvarken, 1 jaar later!
Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo
en/of
Aardbei, aardbei, aardbei
5 gangen: €90 (enkel woe, do, vrijdagmiddag, zondagmiddag)
* 6 gangen: €110 *
* 8 gangen: €148 *
Supplement Antipasto Calabrese Deluxe: €25 voor 2 personen
(tot 12u30 en 19u30)
Supplement kazen: €17
Kazen ipv dessert: €10
Tartaar van zalm
Avocado / Komkommer / Appel
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk - €25]
** Italo-Belgische aardappel 'Moscovite' **
Gerookte forel uit Voeren / Handgepelde grijze garnalen / Bieslook
[10g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk - €34]
Texels lam 'Pipi e patate'
Paprika / Aardappel / Aubergine
* Limburgse aardbei *
Chocolade 70% / Vanille / Samba thee
2 gangen: €39
(voorgerecht / hoofdgerecht / koffie of thee met koffiekar)
* 3 gangen: €47 *
(voorgerecht / hoofdgerecht / dessert)
** 4 gangen: €63 **
(voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert)

LUNCH
(Enkel van woensdag tot vrijdagmiddag)

A LA CARTE
VOORGERECHTEN
Wilde zeebaars ‘Bellini’
Perzik / Daikon / Bieslook
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]
Noordzeekrab & Belgische tomaten
Komkommer / Dragon / Mierikswortel
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
Langoustine en eendenlever
Venkel - Amarena kers - Hazelnoot 'Michel Neven'
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
TUSSENGERECHTEN
Risotto 'Langoustine'
Carnaroli 'Gran Riserva' / Artisjok / Limoen
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Texels lamsnek & grijze garnalen
'Nduja / Pecorino / Basilicum
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Een zondagmiddag bij nonno Paolo
Handgemaakte Calabrese maccheroni / Polpette / Gerookte ricotta uit Mammola
HOOFDGERECHTEN
Noordzeetarbot 'alla Vicentina'
Mossel / Polenta / Venkel
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Wilde zeebaars 'Pipi e patate'
Paprika / Aardappel / Leccino-olijf
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Nostalgisch feestvarken, 1 jaar later!
Aubergine / Courgette / 'Nduja
Lokaal rund 21 dagen gerijpt
Belgische tomaten / Wilde oregano uit Calabria / Zuiderse frieten
DESSERT
Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo
Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren
Aardbei, aardbei, aardbei
4 verschillende bereidingen van aardbei
Siciliaanse Cassata
Chocolade 70% / Pistache uit Bronte / Sinaasappel
Dame Noire
Chocolade / Chocolade / Slagroom