LIMBURGER,
WERELDBURGER

De huidige menu laat ons niet toe om vegetarische dieetwensen in te willigen.

[Version français]

[English version]

Een klein beetje Zuid-Italië in Sint-Truiden
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]

** Party oester van Rocco Pollice **
 

Limburgs Goud met noordzeekrab
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]

​

Kabeljauw in een Veronees jasje
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
​
** Rode gamba uit Mazara en morille **

* Een zondagmiddag bij nonno Paolo *
​

* Ossobuco Milanese 'achtig iets'  *

Texel lam 'Pipi e patate'
​

Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo

​​

of
 

Limburgse rabarbervlaai

​

** Siciliaanse Cassata **

​

5 gangen: €85 (enkel woe, do, zondagmiddag)
* 7 gangen: €115 *
* 10 gangen: €148 *

Supplement Antipasto Calabrese Deluxe: €19
(tot 12u30 en 19u30)

Supplement kazen: €17
Kazen ipv dessert: €10

Een klein beetje Zuid-Italië in Sint-Truiden
4 bereidingen van vis, schaal- en schelpdieren
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk - €28]

​

** Risotto 'steak tartaar' **
Limburgse saffraan / Parmigiano Reggiano  / Balsamico 'Giuseppe Giusti'
[10g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk - €32]
 

Coquelet in volle glorie
Limburgse witte asperge / Tuinboon / Graanmosterd
 

* Coupe Belgische aardbei *

Vanille ijs / Limoncello / Munt

VOORGERECHTEN

Wilde zeebaars ‘Bellini’
Perzik / Daikon / Bieslook
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]

​​

Een klein beetje Zuid-Italië in Sint-Truiden
5 bereidingen van vis, schaal- en schelpdieren
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]

​

Party oester van Rocco Pollice
Tomaat / Zure room / Limoen
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]

Langoustine en eendenlever
Venkel - Amarena kers - Hazelnoot 'Michel Neven'
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
​
 

TUSSENGERECHTEN

Italo-Belgische aardappel Moscovite
Gerookte forel uit Voeren / Handgepelde grijze garnalen / 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra'
​

Limburgs Goud met noordzeekrab
Limburgse witte asperge / Tuinboon / Ei
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
 

Rode gamba uit Mazara en morille
Linguine 'Mancini' / Nduja / Walnoot 'Michel Neven'

​

Een zondagmiddag bij nonno Paolo
Handgemaakte Calabrese maccheroni / Polpette / Gerookte ricotta uit Mammola
 

Ossobuco Milanese 'achtig iets'
Limburgse saffraan - Haspengouwse waterkers - Soffrito
 

​

HOOFDGERECHTEN

​

Noordzeetarbot 'alla Vicentina'

Mossel / Polenta / Venkel
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]

​​

Eend 'Prinses uit Dombes' in een Noord-Italiaans jasje
Radicchio / Rode biet / Amarena kers

​​

Texel lam 'Pipi e patate'
Paprika / Aardappel / Aubergine

​

Lokaal rund 21 dagen gerijpt
Belgische tomaten / Wilde oregano uit Calabria / Zuiderse frieten

​

​

DESSERT
 

Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo

Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren
 

Limburgse rabarbervlaai

Amandel uit Avola / Vanille / Citroen
​

Siciliaanse Cassata

Chocolade 70% / Pistache uit Bronte / Sinaasappel
 

Dame Noire

Chocolade / Chocolade / Slagroom

​