
LIMBURGER,
WERELDBURGER
De huidige menu laat ons niet toe om vegetarische dieetwensen in te willigen.
Een klein beetje Zuid-Italië in Sint-Truiden
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]
** Party oester van Rocco Pollice **
Limburgs Goud met noordzeekrab
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
Kabeljauw in een Veronees jasje
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
** Rode gamba uit Mazara en morille **
* Een zondagmiddag bij nonno Paolo *
* Ossobuco Milanese 'achtig iets' *
Texel lam 'Pipi e patate'
Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo
of
Limburgse rabarbervlaai
** Siciliaanse Cassata **
5 gangen: €85 (enkel woe, do, zondagmiddag)
* 7 gangen: €115 *
* 10 gangen: €148 *
Supplement Antipasto Calabrese Deluxe: €19
(tot 12u30 en 19u30)
Supplement kazen: €17
Kazen ipv dessert: €10
Een klein beetje Zuid-Italië in Sint-Truiden
4 bereidingen van vis, schaal- en schelpdieren
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk - €28]
** Risotto 'steak tartaar' **
Limburgse saffraan / Parmigiano Reggiano / Balsamico 'Giuseppe Giusti'
[10g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk - €32]
Coquelet in volle glorie
Limburgse witte asperge / Tuinboon / Graanmosterd
* Coupe Belgische aardbei *
Vanille ijs / Limoncello / Munt
2 gangen: €39
(voorgerecht / hoofdgerecht / koffie of thee met koffiekar)
* 3 gangen: €47 *
(voorgerecht / hoofdgerecht / dessert)
** 4 gangen: €63 **
(voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert)

LUNCH
(Enkel van woensdag tot vrijdagmiddag)

A LA CARTE
VOORGERECHTEN
Wilde zeebaars ‘Bellini’
Perzik / Daikon / Bieslook
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]
Een klein beetje Zuid-Italië in Sint-Truiden
5 bereidingen van vis, schaal- en schelpdieren
[10g Royal Belgian Caviar 'Gold Label' supplement mogelijk]
Party oester van Rocco Pollice
Tomaat / Zure room / Limoen
[10g of 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Langoustine en eendenlever
Venkel - Amarena kers - Hazelnoot 'Michel Neven'
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
TUSSENGERECHTEN
Italo-Belgische aardappel Moscovite
Gerookte forel uit Voeren / Handgepelde grijze garnalen / 30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra'
Limburgs Goud met noordzeekrab
Limburgse witte asperge / Tuinboon / Ei
[10g Royal Belgian Caviar 'Platinum' supplement mogelijk]
Rode gamba uit Mazara en morille
Linguine 'Mancini' / Nduja / Walnoot 'Michel Neven'
Een zondagmiddag bij nonno Paolo
Handgemaakte Calabrese maccheroni / Polpette / Gerookte ricotta uit Mammola
Ossobuco Milanese 'achtig iets'
Limburgse saffraan - Haspengouwse waterkers - Soffrito
HOOFDGERECHTEN
Noordzeetarbot 'alla Vicentina'
Mossel / Polenta / Venkel
[10g/30g Royal Belgian Caviar 'Oscietra' supplement mogelijk]
Eend 'Prinses uit Dombes' in een Noord-Italiaans jasje
Radicchio / Rode biet / Amarena kers
Texel lam 'Pipi e patate'
Paprika / Aardappel / Aubergine
Lokaal rund 21 dagen gerijpt
Belgische tomaten / Wilde oregano uit Calabria / Zuiderse frieten
DESSERT
Selectie artisanale kazen door Keanu & Paolo
Vruchten en notenbroden / Chutneys en confituren
Limburgse rabarbervlaai
Amandel uit Avola / Vanille / Citroen
Siciliaanse Cassata
Chocolade 70% / Pistache uit Bronte / Sinaasappel
Dame Noire
Chocolade / Chocolade / Slagroom