DÉGUSTATION
HAMACHI & ANGUILLE
betterave rouge - raifort - sésame noir
COQUILLE DE DIEPPE
topinambour - calmar - bottarga
MORUE DE LA MER DU NORD
vadauvan - chou-fleur - Granny Smith
Royal Belgian Caviar +€10
RIS DE VEAU*
chou de Savoie - champignons des bois - estragon
RABLE DE LIÈVRE
panais - cèpes - noisettes
PARFAIT À LA VERVEINE
mûre et prune - yaourt - amande
et/ou sélection de fromages artisanaux
5 services | €110
6 services | €130
Supplément fromages : €17
Fromages à la place du dessert : €10
Notre menu dégustation n'est disponible au déjeuner que s'il est précisé lors de la réservation.
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