À LA CARTE
Pas possible le samedi soir
entrée
DORADE DE CEVICHE
crème fraîche - coriandre - avocat
€30
CRABE DE LA MER DU NORD
asperge verte - ail des ours - kalamansi
€35
TARTARE DE BŒUF DE HOLSTEIN
champignon de hêtre - sésame - sauce soja vintage
€30
TARTARE DE VEAU
chou-fleur - cornichons - feuille de caper
€30
BAR
fleur de courgette - moules - fenouil
€42
GAMBERO ROSSO
joue de porc - bisque - asperge verte
€42
plat principal
TURBOT
beurre blanc - verjus - pomme Anna
€55
JEUNE PIGEON DE RACAN
cerise Kordia - girolles - betterave Chioggia
€60
RIBEYE DE HOLSTEIN
sauce béarnaise - pommes de terre
€50
WAGYU
pomme Anna - demi-glace
€90
dessert
PARFAIT À LA VERVEINE
mûre et prune - yaourt - amande
€14
AFFOGATO MARTINI
vanille - espresso - Kahlua
€16
DAME BLANCHE
glace à la vanille - coulis de chocolat - crème fouettée
€16
FROMAGES ARTISANAUX
pain aux noix - brioche - accompagnements
€17
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